Udang Mentega / Butter Prawn

Udang Mentega / Butter Prawn

Bahan-bahan
12 ekor udang besar
sedikit serbuk kunyit
1 cawan minyak masak
2 sudu besar mentega
3 biji kuning telur - kocok ringan
sedikit lada sulah
6 tangkai cili padi - hiris halus
2 ulas bawang putih - hiris halus
8 helai daun kari - gunting kecil
sedikit garam
1/2 sudu teh serbuk pati ayam

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak  masak ke dalam kuali bergeluk, kemudian masukkan mentega.  Bila minyak betul-betul panas, tuang kuning telur pada kedudukan tinggi sambil sebelah tangan lagi mengacau dengan cepat hingga kuning telur nampak berjurai. Biar seketika hingga kuning telur sedikit keperangan.  Angkat dan toskan dengan penapis besi.  Ketepikan.
2.  Cuci udang dan gaul bersama kunyit.  Goreng di dalam kuali yang berisi minyak tadi hingga masak.  Angkat dan ketepikan.
3.  Buang lebihan minyak dalam kuali, tinggalkan 1 sudu minyak saja untuk menumis.
4.  Tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga naik bau.  Masukkan sedikit garam, serbuk pati ayam dan lada sulah.  Kemudian masukkan udang goreng, gaul rata.
5.  Masukkan ke dalam pinggan dan tabur dengan serabut kuning telur.

Udang Mentega / Butter Prawn

Bubur Jagung

Bubur Jagung

Bahan-bahan
4 biji jagung - sagat isinya
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
2 sudu besar gula pasir
2 keping gula melaka
3 helai daun pandan - simpul
sedikit garam
3 sudu besar sagu halus - cuci dan rendam 5 minit, toskan

Cara-cara :
1.  Masak isi jagung, daun pandan dan santan cair hingga mendidih.
2.  Masukkan gula pasir, gula merah, sagu dan garam.  Kacau hingga gula larut dan reneh sebentar dengan api perlahan.
3.  Akhir sekali masukkan santan pekat, kacau rata dan biarkan seketika hingga masak.

 Bubur Jagung

Barbie Doll Jelly Cake

Barbie Doll Jelly Cake

Bahan-bahan
Acuan Barbie - Basahkan dahulu
Patung Barbie

Bahan A
15gm serbuk agar-agar
900gm air
200gm gula
2 helai daun pandan

Bahan B
15gm serbuk agar-agar
900gm air
200gm gula
2 helai daun pandan
1 paket serbuk santan (50gm)

Pewarna yang di sukai

Cara-cara :
1.  Masak Bahan A dan Bahan B dalam periuk berasingan hingga mendidih.  Ketepikan.
2.  Campurkan pewarna pada bahan A. (Untuk lapisan pelangi, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna yang berlainan).
3.  Bahan B agar-agar santan di biar tanpa warna.
4.  Ambil 100ml agar-agar bewarna, tuang ke dalam acuan.  Bila hampir beku, tuang 100ml agar-agar santan.
4.  Untuk lapisan kedua dan terakhir, ambil 200ml agar-agar berwarna, tuang ke dalam acuan.  Bila hampir beku, tuang 200ml agar-agar santan.  Ulangi lapisan agar-agar warna berselang seli dengan agar-agar santan hingga habis.
5.  Apabila telah beku, keluarkan agar-agar dari acuan, pacakkan patung barbie di atasnya.  Hias mengikut kreativiti..

Nota :
a)  Panaskan agar-agar di dalam periuk jika membeku samada menggunakan microwave atau memanaskannya di atas api dapur yang kecil.
b.  Jika lapisan agar-agar beku, cakar permukaannya dengan garpu sebelum di tuang agar-agar yang panas di atasnya.  Ini untuk mengelakkan lapisan tertangal dan tidak melekat.

** Jika ingin membuat base, gandakan sukatan agar-agar di atas.

Barbie Doll Jelly Cake

Salad Pasta Ayam

Salad Pasta Ayam

Bahan-bahan
100gm isi ayam
1/4 sudu teh serbuk lada putih
300gm spiral pasta tiga warna
1 batang saleri
1/2 biji capsicum hijau
1/2 biji capsicum merah
1/2 biji capsicum kuning
10 biji tomato ceri - belah dua
Parutan keju cheddar secukupnya
2 sudu kecil minyak zaitun

Cara-cara :
1.  Hiris tipis isi ayam, gaul dengan serbuk lada sulah dan goreng dengan sedikit minyak zaitun hingga masak.  Ketepikan.
2.  Rebus spiral pasta dalam air yang di campur sedikit garam dan minyak hingga lembut.  Tos dan ketepikan.
3.  Potong dadu capsium, saleri dan belah dua tomato ceri.  Masukkan ke dalam mangkuk bersama pasta dan isi ayam, gaul rata.
4.  Masukkan minyak zaitun dan italian dressing - jenama kraft atau yang di sukai, gaul hingga rata.
5.  Akhir sekali tabur parutan keju cheddar di atasnya.

Salad Pasta Ayam

Sup Ayam Akar Teratai

Sup Ayam Akar Teratai

Bahan-bahan
200gm ayam - potong kecil
2 batang akar teratai - kupas, potong bulat
1 batang karot - potong memanjang
2 1/2 cawan air
1/2 inci halia - ketuk
1 sudu besar stok ayam maggie
1 tangkai daun sup - potong

Cara-cara :
1.  Bersihkan ayam, masukkan ke dalam periuk bersama air, halia, batang teratai dan karot.
2.  Biarkan mendidih, masukkan stok ayam, kacau dan biar hingga ayam masak.
3.  Masukkan ke dalam mangkuk dan tabur dengan daun sup.

Sup Ayam Akar Teratai

Kerabu Makanan Laut Ala Thai

Kerabu Makanan Laut Ala Thai

Bahan-bahan
100gm sotong
150gm udang
1 tangkai daun ketumbar
1 biji bunga kantan
2 ulas bawang merah
1 batang serai - ambil bahagian putih saja
1 helai daun limau purut - buang urat daun dan mayang halus
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar jus limau
sedikit serbuk lada putih

Cara-cara :
1.  Celur sotong dan udang.  Angkat dan rendam dalam air berais untuk mengekalkan kesegaran.
2.  Mayang halus bunga kantan, bawang merah, serai dan daun ketumbar.
3.  Satukan sos tiram, sos ikan, jus limau dan serbuk lada putih.  Kemudian masukkan sotong dan udang.
4.  Akhir sekali masukkan bahan-bahan hirisan dan gaul hingga rata.
5.  Boleh di makan begitu saja atau bersama nasi.

Kerabu Makanan Laut Ala Thai