Bingka Cempedak / Kuih Bakar Cempedak

Bingka Cempedak / Kuih Bakar Cempedak

Bahan-bahan
200gm isi cempedak
350ml air
450ml santan KARA
220gm gula pasir
200gm tepung gandum
30gm tepung beras
3 biji telur B
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh pewarna kuning
2 sudu besar mentega cair

Hiasan  : isi cempedak secukupnya

Loyang 8in atau acuan kemboja 4 biji di gris dengan mentega cair

Cara-cara :
1.  Panaskan oven pada suhu 200C.
2.  Kisar isi cempedak, gula dan air hingga hancur.  Masukkan ke dalam bekas dan gaul bersama bahan-bahan yang lain hingga rata dan tidak berketul.
3.  Panaskan acuan yang di gris dengan mentega di atas dapur gas hingga panas.  Tutup api dan tuang  3/4 penuh adunan.  Buka api perlahan dan biarkan sehingga bahagian tepi adunan masak.
4.  Ambil isi cempedak dan letakkan di tepi dan tengah acuan.  Biarkan seketika.
5.  Angkat dan masukkan acuan ke dalam oven dan bakar di rak tengah selama 35 - 40 minit sehingga masak dan atasnya keperangan.
6.   Untuk mengaringkan permukaan atas kuih, tukar fungsi oven kepada grill dan bakar selama 5 minit lagi hingga nampak garing.
7.  Biar betul-betul sejuk baru di potong dan di hidangkan.

 Bingka Cempedak / Kuih Bakar Cempedak