Sardin Gulung Kelantan / Sardin Gulung Ranggup

Sardin Gulung Kelantan

Bahan-bahan(Ingredient)

500gm tepung gandum25gm majerin120ml minyak masak1/4 sudu teh garamAir secukupnya

Putih telur sebagai pelekat

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak masak hingga betul2 panas.  Masukkan ke dalam adunan tepung dan kacau dengan senduk kayu hingga rata.  Masukkan majerin dan gaul hingga menjadi seperti serbuk roti. (hati-hati dengan minyak panas ketika menguli)
2.  Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang keras.
3.  Tutup doh dengan tuala dapur dan rehatkan seketika hingga doh menjadi lembut.
4.  Canai tipis doh dan terap dengan penerap bentuk bujur yang sederhana besar, atau bulatkan dulu doh dan canai meruncing ke depan.
5.  Letak inti sardin di tengahnya dan gulung hingga ke bahagian runcing, sapu sedikit putih telur pada hujungnya dan lekatkan tepinya supaya kemas.
6.  Goreng di dalam minyak yang banyak hingga keperangan.

Inti Sardin

1 tin sardin sederhana - asingkan sos dan ikan2 ulas bawang putih2 ulas bawang merah1 sudu besar cili boh1/2 biji bawang besar2 tangkai cili merah di mayang2 sudu kecil jus limau nipisgaram dan gula secukupnyaMinyak untuk menumis

Cara-cara :
1.  Tumbuk bawang putih dan merah, panaskan minyak dan tumis hingga naik bau.
2.  Masukkan cili boh,  cili hiris, kuah sardin dan bawang besar.  Masak hingga layu.
3.  Masukkan sardin, lenyek dengan senduk hingga hancur dan gaul bersama bahan tumis hingga rata.
4.  Masukkan jus limau nipis, gula dan garam secukup rasa.  Masak hingga inti kering.
5.  Sejukkan dahulu sebelum di isi ke dalam doh.

 Sardin gulung Kelantan